Il radicchio variegato di Lusia
Qualcuno ricorderà una rubrica de "La settimana enigmistica" dal titolo "non
tutti sanno che...", ecco anche in merito all'alimentazione ..."non tutti
sanno che" e non è male informarsi su come l'industrializzazione
dell'agricoltura abbia modificato non solo i metodi produttivi dei prodotti
massali ma anche quella dei prodotti tipici ad alto contenuto di
professionalità, legati alle specificità territoriali. Il radicchio di Lusia
ancora presente sulle nostre tavole, raggiungeva punte di vera eccellenza,
oggi non più anche se mantiene sempre una qualità superiore nel comparto del
radicchio. Vediamo perchè.
(a cura di ALtrAgricoltura Nord Est)
domenica 2 gennaio 2005
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