PERCHE' MANGIARE PRODOTTI BIOLOGICI.
Il valore aggiunto dei prodotti biologici è veramente notevole, sia per le persone singole che per la società nel suo complesso.
NIENTE INQUINAMENTO.
L'agricoltura biologica coltiva le materie prime alimentari senza l'uso di prodotti chimici tossici, senza concimi chimici, senza antiparassitari e anticrittogamici di sintesi chimica, senza diserbanti. In questo modo non vengono inquinati, dall‟attività agricola, la terra, l‟acqua e le falde acquifere e l‟aria, con grande vantaggio per una buona vita sulla terra.
TUTELA DELLA BIODIVERSITA’.
L‟agricoltura biologica fa attenzione a mantenere la biodiversità, la ricchezza di specie e varietà delle piante coltivate e spontanee e la ricchezza della presenza animale naturale, favorendo maggiormente la presenza di alberi, arbusti e erbe naturali.
CONSERVAZIONE DELLA FERTILITA’.
L‟agricoltura biologica cerca di adottare delle tecniche colturali che mantengano la fertilità dei terreni, invece di consumarla come avviene nella agricoltura convenzionale. Preserva così la fertilità per le generazioni future, invece di dissiparla.
TUTELA DELLA SALUTE.
Non usando prodotti tossici l'agricoltura biologica tutela la salute sia dei lavoratori agricoli che soprattutto di tutti i consumatori, perché ogni persona sulla terra si nutre di cibi che provengono dalle materie prime agricole. L'agricoltura biologica fornisce prodotti non inquinati e quindi non pericolosi per la salute. Infatti è ormai ampiamente accertato che l'inquinamento agricolo rende i cibi maggiormente pericolosi e corresponsabili nella genesi dei tumori e delle altre malattie degenerative.
TUTELA DEL TERRITORIO.
L‟agricoltura biologica viene praticata da molte piccole aziende che fanno un presidio del territorio, in quanto incrementano la presenza degli alberi e delle siepi, curano la presenza dei fossi, riportano l‟interesse verso l‟agricoltura, anche nelle zone interne.
PRODOTTI DI MAGGIORE QUALITA’.
La qualità delle produzioni biologiche è in crescita, mentre la qualità dei cibi convenzionali è in diminuzione. La crescita di qualità dipende da un maggiore interesse verso questo aspetto da parte degli operatori del settore, una crescita delle esperienza che questo giovane settore produttivo va acquisendo, una maggiore presenza di materia organica, humus e vitalità nei terreni coltivati a biologico, mentre la qualità dei terreni coltivati chimicamente va diminuendo, infatti la qualità dei cibi dipende dalla qualità dei terreni in cui sono coltivate le materie prime, e l‟uso di varietà e specie adatte alla qualità più che alla quantità.
Molti studi hanno dimostrato una maggiore presenza di elementi nutritivi, anche se la qualità organolettica vera non si misura analiticamente ma è nel tutt‟uno rappresentato dal prodotto nella sua unità e unicità di sapore, odore, equilibrio, croccantezza, forza vitale, serbevolezza, ecc. Al contrario per le produzioni convenzionali si parla sempre più di “cibo spazzatura”.
PRODUZIONI MAGGIORI.
Anche se la produzione media ad ettaro è ancora leggermente inferiore a quella ottenibile con la chimica, gli agricoltori biologici usano più intensamente i terreni, con maggiore presenza di olivi, viti, alberi da frutta, orti, animali da cortile, ecc, valorizzando maggiormente i terreni agricoli.
MAGGIORE INTENSITA’ DI LAVORO.
La maggiore valorizzazione dei terreni e del lavoro umano significano anche maggiore occupazione per ettaro coltivato. Mentre l‟agricoltura chimica produce spopolamento delle campagne quella biologica orienta al ritorno.
MENO FAME NEL MONDO.
L‟utilizzo più intensivo dei terreni e la maggiore attenzione al lavoro umano, fanno dell‟agri coltura biologica la tecnica produttiva più adatta per sfamare la popolazione mondiale, se estesa in tutti i continenti e fra tutte le popolazioni.
MINOR USO DI FATTORI LIMITATI.
In genere l‟agricoltura biologica fa minor uso di carburanti, concimi, acqua di irrigazione ed altri fattori produttivi che sono in via di esaurimento o comunque da tutelare.
CIBO LOCALE.
I prodotti biologici sono molto di meno all‟interno dell‟ottica della globalizzazione e più in quella della filiera corta e del chilometro-zero e la distanza dal campo al piatto diminuisce con vantaggio per la freschezza, per l‟ambiente e per la salute.
TUTELA DEL CLIMA.
La tecnica biologica, dati alla mano, produce in media il 25% di gas serra in meno, favorendo la conservazione della temperatura media e delle condizioni climatiche della terra.
VALORE SOCIALE MOLTO SUPERIORE.
Il tutto si traduce in un valore sociale nettamente superiore. Tutelando l‟ambiente, la biodiversità, il clima, la fertilità, l‟occupazione, il lavoro, il miglior uso dei terreni, la sobrietà dei consumi delle materie prime, e soprattutto la salute, l‟agricoltura biologica consente un notevole risparmio di costi sociali per le attuali e le future generazioni. I costi occulti della agricoltura chimica ne fanno una tecnica socialmente niente affatto conveniente, anche se i prezzi appaiono inferiori. (dalla Newsletter de La Terra e il Cielo - dicembre 2010)
Newsletter El Tamiso
venerdì 24 dicembre 2010
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